牛肉辣椒酱的做法大全家常做法
用料：红尖椒2000克、牛肉500克
辅料：花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣酱450克、盐10克、味素1勺
牛肉辣椒酱的做法：
1.将辣椒洗净
2.用绞肉机绞碎，带一次性手套
3.将葱、姜、蒜切成碎末，肉末准备好，要纯瘦肉，这步我没有拍照，肉是没切的
4.炒熟花生，稍凉去皮
5.将熟花生放入保鲜袋碾成花生碎
6.锅中放油将肉炒变色，淋少许料酒去除腥味,然后放入葱、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出香味
7.倒入绞碎的红辣椒，开锅后改小火，熬40分钟。中间不断翻炒，以免糊底
8.放入捣碎熟的花生芝麻，再熬几分钟，熬呀熬，牛肉香辣酱出锅了
9.趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子，凉后放冰箱保存
烹饪技巧：
豆瓣酱最好是东北豆瓣酱，味道更好些，花生也最好是去皮，一定要熬够40分钟，不然会有辣椒水味。
牛肉辣椒酱的做法家常简单做法
用料：红尖椒2000克、牛肉500克辅料：花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣酱450克、盐10克、味素1勺
做法：
1.将辣椒洗净
2.用绞肉机绞碎，带一次性手套
3.将葱、姜、蒜切成碎末，肉末准备好，要纯瘦肉，
4.炒熟花生，稍凉去皮
5.将熟花生放入保鲜袋碾成花生碎
6.锅中放油将肉炒变色，淋少许料酒去除腥味,然后放入葱、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出香味
7.倒入绞碎的红辣椒，开锅后改小火，熬40分钟。中间不断翻炒，以免糊底
8.放入捣碎熟的花生芝麻，再熬几分钟，熬呀熬，牛肉香辣酱出锅了
9.趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子，凉后放冰箱保存烹饪技巧：豆瓣酱最好是东北豆瓣酱，味道更好些，花生也最好是去皮，一定要熬够40分钟，不然会有辣椒水味。
牛肉辣椒酱的做法最正宗的做法东北
用料：红尖椒2000克、牛肉500克
辅料：花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣酱450克、盐10克、味素1勺
牛肉辣椒酱的做法：
1.将辣椒洗净
2.用绞肉机绞碎，带一次性手套
3.将葱、姜、蒜切成碎末，肉末准备好，要纯瘦肉，这步我没有拍照，肉是没切的
4.炒熟花生，稍凉去皮
5.将熟花生放入保鲜袋碾成花生碎
6.锅中放油将肉炒变色，淋少许料酒去除腥味,然后放入葱、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出香味
7.倒入绞碎的红辣椒，开锅后改小火，熬40分钟。中间不断翻炒，以免糊底
8.放入捣碎熟的花生芝麻，再熬几分钟，熬呀熬，牛肉香辣酱出锅了
9.趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子，凉后放冰箱保存
烹饪技巧：
豆瓣酱最好是东北豆瓣酱，味道更好些，花生也最好是去皮，一定要熬够40分钟，不然会有辣椒水味。
酱牛肉辣椒的做法最正宗的做法窍门
用料
牛腱（金钱腱） 1000克
黄豆酱 4勺
花椒 20粒
姜 3片
葱 一小把
八角 3个
桂皮 1块
盐 适量
香叶 5片
生抽 3勺
老抽 1勺
酱五香牛腱子肉的做法步骤
步骤 1
新鲜整条牛腱用刀去掉外面的筋膜，在冷水中浸泡四个小时，中途换一次水，目的是泡透血水。泡好沥干装在大碗里。
步骤 2
用叉子在牛腱上戳几下，便于腌制入味，然后加海天黄豆酱4勺，生抽3勺，适量的盐。
步骤 3
戴上一次性食品级手套反复抓匀，就像按摩似的。
步骤 4
抓匀的牛腱盖保鲜膜放入冰箱冷藏30个小时。
步骤 5
将腌好的牛腱连腌制的酱汁一起放入高压锅中，加水没过牛腱，放葱结、姜片、花椒、八角、香叶、桂皮，再加1勺黄豆酱和2勺生抽、1勺老抽，大火煮开。
步骤 6
等高压锅上汽后转小火压20分钟。
步骤 7
压好的牛腱自然放凉，取出倒在干净的容器中冷藏浸泡过夜。
步骤 8
第二天取出牛腱沥干汤汁，用切熟食的刀切片装盘，牛腱熟而不烂，韧劲十足，纯正的牛肉的香气混合着调料的香气，恰到好处，太香了!
牛肉辣椒酱的做法大全家常做法视频
有牛肉，辅料包括油、黄豆酱、海鲜酱、甜面酱、大葱、花生碎、生姜、白芝麻、麻椒碎、干辣椒粉等。辅料：盐 味精 糖 料酒做法步骤
1、锅烧干，小火将 麻椒/花椒 炒出香味，用料理机/擀面杖弄碎，待用
2、熟卤牛肉切成1cm见方的牛肉粒，锅中稍微多放一点油，一直炸干肉粒，鲜姜去皮，切碎成姜末，待牛肉炒熟后，放入锅中与牛肉一起煸炒片刻)牛肉盛出待用3、花生米用温水浸泡，去花生米皮，起锅倒油待
2成热时，放入花生米炸制微黄，捞出晾凉4、炸制辣椒碎，小火且不停搅动，辣椒油红红的，且没有生辣椒味道时，放入干黄酱，充分搅拌。
5、一次加入麻椒/花椒、料酒（没过干黄酱，我用了快1瓶）盐、味精、白糖，牛肉，不停搅拌，但煮沸后，放入少许香油。
6.煮吧，煮到你觉得粘稠度合适，快起锅前，放入熟芝
