一、牛肉煲仔饭，如何做煲仔饭，怎样做煲仔饭，煲仔饭大全
牛肉煲仔饭的做法步骤11.大米提前浸泡一个小时，我忘了拍照了，各种菜切好备用，牛肉切薄片加入盐，生粉，油料酒腌制
牛肉煲仔饭的做法步骤22.锅里加油把牛肉，胡萝卜土豆快速炒下
牛肉煲仔饭的做法步骤33.砂锅放入五花肉煸炒，出油
牛肉煲仔饭的做法步骤44.然后加入浸泡好的大米，加入1.5倍的水大火烧开，注意溢锅
牛肉煲仔饭的做法步骤55.水快烧开，表面看不到什么水了加入牛肉蔬菜加盖闷钱5-10分钟，这时候多看几次，掌握好分寸不会糊底！
牛肉煲仔饭的做法步骤66.我同时做了两个锅，最后加入青菜，在边缘可以加些熟油，加入生抽，加盖2分钟出锅
牛肉煲仔饭的做法步骤77.最后完美出锅，孩子眼睛都看直了，开吃吧！里面的蔬菜可以自己搭配！
食材明细
泰国香米
八分米杯/煲
牛肉
适量
芥蓝
适量
姜
适量
红辣椒
适量
芹菜
适量
生抽
适量
味精
适量
生粉
适量
油
适量
微辣
口味
煲
工艺
三刻钟
耗时
高级
难度
牛肉煲仔饭的做法步骤
牛肉煲仔饭的做法步骤：1 1米提前浸泡半小时。
牛肉煲仔饭的做法步骤：2 2牛肉在市场买时已切好，各种材料先洗净，芹菜去叶子，姜去皮。
牛肉煲仔饭的做法步骤：3 3牛肉在市场买时已切好，各种材料先洗净，芹菜去叶子，姜去皮。
牛肉煲仔饭的做法步骤：4 4红辣椒、姜切细丝，芹菜切粒，加入牛肉中，并加入生粉、生抽和味精拌匀。
牛肉煲仔饭的做法步骤：5 5最后腌肉料内加入生油，将调味锁住。
牛肉煲仔饭的做法步骤：6 6米泡好后，倒掉水，加入与米等量的开水，开大火烧。
牛肉煲仔饭的做法步骤：7 7米烧开后改用小火烧。
牛肉煲仔饭的做法步骤：8 8烧至米收水。
牛肉煲仔饭的做法步骤：9 9加入肉料，平铺在中间，多余的汤汗不要淋上去，怕米饭粘糊。仍小火烧制。
牛肉煲仔饭的做法步骤：10 10烧至面层肉变色了，开盖翻一下把下面的生肉翻面。
牛肉煲仔饭的做法步骤：11 11待锅内米缝的水烧得快干时（锅内滋滋声渐小），在锅边旋入油炸制锅巴。
牛肉煲仔饭的做法步骤：12 12盖上盖朝前后左右四个方向倾斜放锅，每边烧约一分钟，几面的锅巴才会炸均。
牛肉煲仔饭的做法步骤：13 13四面烧好后，放在盘子上，不要开盖。
牛肉煲仔饭的做法步骤：14 14热锅下油，放入芥蓝炒。
牛肉煲仔饭的做法步骤：15 15菜炒至快熟加入味精和盐。
牛肉煲仔饭的做法步骤：16 16将锅中肉料拨一边，放入菜就好了。
二、烤五花肉煲仔饭的做法？
食材：五常大米150克，清水225克，香肠1根，香菇2朵，上海青2颗，鸡蛋1个，生抽1勺，蚝油1勺，白糖1茶匙，香油1茶匙，食用油适量。
做法:
1、准备食材，香肠、香菇、上海青、鸡蛋，以及大米，也可以搭配西兰花、胡萝卜等蔬菜。
2、准备可以做煲仔饭的砂锅，在砂锅里面刷上一层食用，这样避免米饭糊底。
3、大米淘洗干净，和清水一起倒入砂锅。大米与清水的比例是1:1.5，大米可以提前浸泡20分钟左右。
4、砂锅放到煤气灶上，大火煮开，立刻转最小火，盖上锅盖焖煮10分钟。一定要最小火。焖米饭的时候，我们可以将上海青和香菇焯一下水。香肠切片。
5、米饭焖熟之后，我们用筷子插一下，这样做同样是避免糊锅的现象。
6、将香肠、香菇、上海青码在米饭上面，中间打入一个鸡蛋。依然保持最小火焖。
7、盖上锅盖，沿着盖子边缘转圈淋入一勺食用油，这么做的目的就是为了吃到又香又脆的锅巴。
8、继续焖5分钟就可以了，一勺生抽、一勺蚝油、一茶匙白糖、一茶匙香油搅匀，淋在焖好的煲仔饭上面，撒上葱花即可。
三、怎样做土豆焖饭好吃？
第一道：土豆焖饭
具体制作方法
第一步：准备食材。大米400克、土豆2个、五花肉200克、葱适量、姜适量。
第二步：将五花肉去皮切成小丁、土豆去皮切块、葱切末、姜切末。
第三步：锅中倒入适量的油，油热后将肉丁放入锅中，小火煸炒至肉色微微变黄。
第四步：往锅中放入1勺老抽、半勺白糖，煸炒至肉丁上色，再放入姜末、葱末煸炒出香味。
第五步：将土豆丁放入锅中煸炒匀均，然后放入1大碗水，2勺盐，大火烧开。
第六步：将米淘洗干净，放入电饭锅内。
第七步：将锅里的土豆连汤一起倒入电饭锅中。
第八步：选择煮饭功能即可。
第二道：煲仔饭
具体制作方法
第一步：准备食材。米适量、广式腊肠适量、鸡蛋适量、青菜适量、姜适量。
第二步：把米清洗干净，浸泡一个小时。（浸泡后的大米更易成熟，不会出现夹生等现象。）
第三步：腊肠切片、姜切丝备用。
第四步：取一只空碗，然后放入几根姜丝、2勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、2勺清水、半勺香油搅拌均匀，料汁就做好了，放到一边备用。
第五步：往砂锅内壁抹一层食用油。
第六步：将米捞出放入砂锅里，再倒入适量的水和半勺食用油，然后盖好盖子，中火烧开后转小火煮8-10分钟。（米和水的量为1：1。另外，一定要注意火候。）
第七步：煮至米饭八分熟时，将腊肠放入锅中，再放入一个鸡蛋、少许姜丝，然后再次盖好盖子，小火烧5分钟后关火焖15分钟。
第八步：在焖饭的过程中，将青菜焯水。焯水的时候，可以往锅里放一点食用油和盐，这样青菜不仅好看，也有盐味。
第九步：煲仔饭焖好后，将青菜码到锅里，吃的时候，淋上料汁拌匀即可。
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